Toulouse et ses chevaux : quand la ville vivait au rythme des sabots

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Jusqu’au milieu du XXᵉ siècle, le cheval était un acteur central de la vie urbaine. On le voyait dans les rues, sur les marchés, dans les champs et jusque sur les chantiers municipaux. Comment son rôle a-t-il changé ? Et quelles traces, Toulouse garde-t-elle ?

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